Last Updated on 2022 年 3 月 19 日 by maple
葉黃素副作用竟然有可能會影響外表？難道葉黃素不是百利無一害的成分嗎？
聽說葉黃素是被美國FDA認可的「GRAS」？不就是大致上安全的成分嗎？怎麼還會有副作用？
葉黃素副作用是什麼？
這裡跟你分享一個比較有可能會影響外觀的副作用，因為葉黃素是一種天然的「黃色色素」，這個黃色色素主要會沈積在你的皮膚，長期過高劑量的攝取有可能會讓你的皮膚漸漸變黃，進而影響你的外觀。
這個概念有點類似你聽到的「芒果」吃多了皮膚會變黃，這是因為芒果富含胡蘿蔔素（β-Carotene），而胡蘿蔔素（β-Carotene）跟葉黃素（Lutein）一樣都是同一個家族的成員，一樣屬於類胡蘿蔔素（Carotenoid）。
這篇文章我會跟你詳細說明，葉黃素副作用有哪些？對人體的影響有哪些？該如何避免這種情況找上門！
透過這篇文章你會了解：
- 你一定要知道這才叫做「副作用」
- 葉黃素副作用有哪些？
- 如何避免葉黃素副作用找上門？
- 葉黃素的合理使用劑量？
- 總結
內容目錄
你一定要知道這才叫做「副作用」
在開始進入正題前，我想先跟你聊聊「副作用」這件事！因為我發現很多人都是「了解片面」，有什麼不舒服的狀況就怪罪「副作用」，但很多你口中的副作用都是你替他冠上的啊！
以「喝水」這件事來說，在正常飲用量（粗估公式：體重x30ml)下，對身體是百利無一害的。
但是如果喝多了，就會出現頭痛、疲倦等等的症狀，這時候我猜你會想說這是喝水造成的「副作用」，但其實這是『水中毒』的症狀啊！
你在非正常飲用量下去食用，就會出現一些正常狀況之外的反應，這時候說是「水的副作用」是完全不對的，是過量造成的中毒現象。
世界衛生組織對副作用（藥品不良反應＝adverse drug reaction)的定義為：「藥品作為預防、診斷、治療疾病或調節生理功能，在正常劑量使用下，產生任何具傷害性且非特異之藥品反應。 」
美國食品藥品管理局對副作用（藥品不良反應＝adverse drug reaction)的定義為：「任何與藥品相關之不良反應，導致病人死亡，危及生命，造成住院，延長住院時間，造成永久性殘疾，嬰兒先天性畸形或需要處置以防止永久性傷害等。」
好！好！好！我知道上面那一長串你都不會看，我簡單幫你統整了：
「在正常狀況（對的劑量、對的用法、對的藥品）使用，還會出現不適、有害、沒有預期的反應，這就叫做「副作用」。」
「當過量使用（過高劑量），就很容易會有副作用的產生，當然副作用的發生跟你的體質也有關係」
葉黃素副作用有哪些？
大部分正常食用葉黃素的狀況下，對人體是不會造成什麼會致命的副作用。
美國的FDA把葉黃素列為GRAS（ Generally Recognized As Safe ） ，也就是說：「葉黃素是被大致上認為是安全的成分」。
但是，當你過量食用也是有可能會有一些不良反應的發生，按照衛福部食藥署的建議，葉黃素一天的營養補充量為<30mg，但是其實每天吃6~10mg的葉黃素就會有一定程度的保健效果了。
問題來了，剛剛前面提到劑量越高越容易有副作用的產生，而每天的建議量<30mg，那麼吃超過30mg會怎樣呢？
從目前已經做過的研究（每天食用8~40mg，追蹤7~24個月） 看來：「僅有少數的人會有不適感」。
這樣的結果可以推論每天食用合理劑量6~30mg大致上是不用有什麼不舒服的感覺。
值得注意的是，有個患有青光眼的60多歲沒有家族病史的亞洲女性，在長期服用20mg＋高葉黃素飲食（菠菜、酪梨等等）的狀況下，發現中央窩（fovea）有結晶堆積，但停用葉黃素補充品7個月後，有個眼睛的結晶就不見了。
另外，因為葉黃素是一種黃色天然色素，比較有可能的副作用為：長期過高劑量的攝取有可能會讓你的皮膚漸漸變黃，也就是會讓你整個人看起來膚色黃黃的。
如果你是因為攝取過高的葉黃素，而有有皮膚變黃的情況出現，暫時停止服用就會慢慢變回原來的膚色囉～
沒錯，又來幫你統整了，綜合以上的狀況：
1.每天服用6~30mg的葉黃素，大部分的狀況下對人體大致上不會有造成不適的狀況出現。
2.葉黃素是黃色色素，長期過高劑量的攝取有可能會讓你的皮膚漸漸變黃。有可能會影響外觀讓膚色看起來黃黃的。
註解：中央窩（fovea）為黃斑部中心，感光最靈敏的地方。
如何避免葉黃素副作用找上門？
目前現有的證據顯示，葉黃素是相對安全的成分，不會有過於致命的副作用出現，但是仍有部分的人吃了過高劑量的葉黃素產生身體不適的感覺。
葉黃素最有可能的副作用為：「皮膚變黃的現象」，比較有可能會出現副作用的情況為：
1.體質關係。
2.服用過高劑量的葉黃素。
所以如果要避免葉黃素的副作用找上你，你可以在「體質」、「葉黃素劑量」上去下手。
但是體質你無法決定，只能透過原始的神農嚐百草精神才能知道。
你能掌控的就是「葉黃素劑量」，建議每天吃6~30mg就好，這個範圍的劑量是比較合理的，會出現不適感的機率大大降低。
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葉黃素的合理使用劑量？什麼時候吃比較好？
我懂！我懂！相信看到這裡你已經把合理的葉黃素劑量背得滾瓜爛熟了，但我還是要不斷的洗腦你～
葉黃素的合理劑量為：6~30mg/天。因為是脂溶性，建議飯後吃會比較好吸收。
總結
綜合以上整理的資料，自己的小心得，葉黃素的副作用其實沒有這麼容易就找上你！
透過這篇文章，相信你已經了解了所謂的「副作用」定義，還有比較有可能的葉黃素的不良反應是什麼，希望這些資訊有幫助到你。
簡單統整這篇文章重點資訊：
1.副作用定義：在正常狀況（對的劑量、對的用法、對的藥品）使用，還會出現不適、有害、沒有預期的反應，這就叫做「副作用」。
2.葉黃素是黃色色素，長期過高劑量的攝取有可能會讓你的皮膚漸漸變黃。有可能會影響外觀讓膚色看起來黃黃的。
3.避免葉黃素的不良反應找上你，服用合理劑量的葉黃素，勿過量。
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參考資料：
- Ranard, K. M., Jeon, S., Mohn, E. S., Griffiths, J. C., Johnson, E. J., & Erdman, J. W. (2017). Dietary guidance for lutein: consideration for intake recommendations is scientifically supported. European journal of nutrition, 56(3), 37-42.
- Choi RY, Chortkoff SC, Gorusupudi A, Bernstein PS. Crystalline Maculopathy Associated With High-Dose Lutein Supplementation. JAMA Ophthalmol. 2016;134(12):1445-1448. doi:10.1001/jamaophthalmol.2016.4117
- 衛福部食品藥物管理署
