Last Updated on 2022 年 3 月 11 日 by maple
說到糖，你想到什麼呢？是令人心曠神怡的甜味，還是衝上腦門讓人久久難以自拔的愉悅感？
糖對人體來說是必需品、是好用的能量來源，同時也是古代超珍貴的資源，但，在糖隨處可得的21世紀，糖對我們的影響已經完全不一樣了！
糖對我們仍是如此誘人，但又過於隨手可得，一杯手搖飲、一個甜甜圈，你就爆糖了，我們幾乎每天都過量攝取而不自知！
花個5分鐘閱讀這篇文章你會知道糖有多可怕，希望能幫助你在看完這篇文章後有所警覺，在日後把那些超甜的東西吃下肚前多想幾秒，
如果你開始對糖感到很害怕的話，請跟我一起加入減糖飲食的行列
延伸閱讀：減醣飲食怎麼做？看完這篇你一定會
內容目錄
關於糖的恐怖真相
少年就白髮蒼蒼，有可能就是糖害了你
糖化反應 (Glycation) 這個詞彙聽起來陌生嗎？
白話來說，就是糖跟你體內的蛋白質、核酸、脂肪發生化學反應，變成一個糖化終產物(AGEs)，原本的正常身體成份被永久性不可逆的變成了另一個物質，這個物質不只沒有用，還會對身體造成傷害。
舉例來說，膠原蛋白是一種蛋白質，它讓我們的皮膚能夠保持彈性、對抗皺紋，如果你體內有很多多餘沒被吸收的糖，這些多餘糖就慢慢開始跟你的膠原蛋白發生糖化反應，接著，你原本正常健康的膠原蛋白就不再堪用，它變成一個廢物卡在你的皮膚深處，引發其他正常細胞的免疫機制(發炎反應)，等待身體的清潔工、警衛耗費能量來把它清除掉。
頭髮也是一種會被糖化的蛋白質，被糖化後的頭髮會提早變白、落髮，如果你才20－30幾歲卻發現白頭髮越來越多，除了懷疑最近是否太勞累之外，更要減少糖的攝取量唷！
糖化終產物 (AGEs) 也會損傷DNA，影響DNA正常功能，還有很多無法一一列舉的糖化傷害，幾乎你想的到的人體組織都可以被過量的糖給傷害！
過多的糖恐導致胰島素阻抗、糖尿病
胰島素阻抗聽起來好複雜，究竟是什麼意思呢？
用一個比喻快速的讓你理解：
「細胞們被胰島素的大量垃圾訊息煩到不行，紛紛把胰島素封鎖了，從此胰島素無法再把訊息(糖)傳給細胞。」
為什麼細胞要把胰島素封鎖呢？讓我們從他們關係還良好健康的時候說起。胰島素平常呢，是個會適當餵食細胞的好夥伴，但是當我們暴飲暴食攝取過多的糖之後，一切就變了。
胰島素發現有太多糖要分送，化身成怕你餓到的阿嬤，狂餵猛餵，細胞表示：「再吃下去我要爆了啊啊啊啊~~~~~」
於是細胞為了自保，開始紛紛封鎖胰島素，胰島素沒了效用，大量的糖滯銷在血液中，於是形成身體大部分泡在糖水中的情形，這種情形有沒有一個專業術語來解釋呢？
有的，這就是「糖尿病」，「胰島素阻抗」就是糖尿病的前奏。
胰島素阻抗也跟胰臟細胞過勞生產胰島素有關，前面提到的糖化反應也會使胰島素功能削減，這些都是你可能走上糖尿病不歸路的因素。
上班上課容易累嗎？有可能是糖引起的
諸多動物實驗和人體實驗結果都顯示，糖讓我們的發炎指數CRP升高。
糖引起的慢性發炎不會讓你感覺到明顯的疼痛不適，但你可能會因此長期有疲倦、過敏流鼻水、皮膚癢等小毛病，也比較易胖、沒精神，你可能這樣不舒服了好幾年但根本不知道這些是因為慢性發炎引起的。
以下慢性發炎的症狀，看看你中了幾項
- 皮膚紅疹、搔癢
- 過敏症狀(打噴嚏、鼻子癢、鼻塞、氣喘、流鼻水、眼睛癢)
- 腸胃不適(疼痛、腹瀉、脹氣等)
- 身上有多處不明原因的慢性疼痛
- 常覺得疲勞、頭痛或失眠
- 腹部脂肪堆積
- 體重過重或肥胖
糖讓你胖，囤積脂肪的元兇
人體能量來自三大營養素，醣類（碳水化合物）、蛋白質以及脂肪。
在我們一般刻板印象中，吃油長油，吃的油容易變胖，所以有些人會吃水煮餐、吃肉去皮，也有一種減肥藥就是以去油的原理來設計的。
但今天，我們要來扭轉你的刻板印象，你以為是吃的太油讓你變胖，其實可能是你吃的太甜！
為什麼呢？這要從人體使用能量的順序說起。
三個營養素中，人的身體先使用醣類，然後才是蛋白質和脂肪。如果你的醣攝取非常多，你每天光是代謝醣類提供的能量就已經用不完了，那麼你攝取的那些蛋白質跟脂肪永遠不會被用到。
再來，醣類一多血糖就升高，為了把糖送到細胞內，胰島素就會被大量分泌，胰島素會讓多餘的糖轉化成中性脂肪，同時也抑制其他能燃燒脂肪的賀爾蒙運作，所以脂肪的消耗被封印，過多的糖又化為脂肪儲存起來，雙重效應之下你的游泳圈就這麼越長越大啦！
慢性病找上你
高血糖狀態基本上可以說是萬病之源，常是高血糖狀態的身體會讓你罹患心血管疾病、高血壓、神經系統病變(失智症)、痛風、癌症的機率飆高。
除此之外，你的免疫力也會變差，所以你也容易被細菌、病毒及黴菌攻擊。在Covid-19疫情尚未完全解除危機之前，少吃點糖可能救了你！
情緒影響－你糖上癮了嗎？
2012年一篇權威期刊《Nature》上刊載的《The toxic truth about sugar》(關於糖的有毒真相)一文就直接了當的把糖跟酒精甚至是毒品比擬，它們讓人成癮的機制類似，糖與酒精對人體的危害也有很多相似之處。
糖上癮的三部曲：
- 渴望：很想攝取糖份，沒吃到就感覺很不爽快
- 耐受性：對糖產生成癮後，會需要越來越多的糖分來獲得滿足
- 戒斷：突然停止糖分攝取，感覺非常憂鬱、焦慮、躁動、情緒不穩定
酒要滿18歲才能購買，毒品則是完全不合法的東西，但是糖卻是無限量供應給小孩和大人，是不是很驚悚！
衰老、皺紋、長痘痘
前面提到的糖化終產物 (AGEs)會讓你的膠原蛋白留失，臉上的皺紋會增加，長出斑點。
另外啊，以前我們總以為是吃了太多油導致我們長痘痘(其實油炸物是含有很多醣的)。
以現在的研究結果來說，與痘痘最相關的更可能是糖。多項研究顯示升糖指數高的飲食，血糖高很可能誘發痘痘。
三招對抗糖害！
不過量
根據WHO的建議，每日糖分應在總熱量的5%或25公克以下。
如果你一天大約攝取1800大卡的熱量，那麼你能從糖中獲取的熱量只有90大卡。一公克糖大約提供4大卡的熱量，因此你差不多就只能攝取22.5公克的糖。
苦瓜胜肽
苦瓜胜肽或許是個有幫助的輔助產品。
為什麼是用「或許」這麼保守的辭彙呢，因為目前，沒有苦瓜胜肽還沒有人體實驗結果，目前市面上的各種功效是在動物實驗中證明的，不過它確實可以降低糖尿病老鼠的空腹血糖，幫助血醣代謝，達到調整體質、緩解醣害的作用。
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維生素B群在市面上有很多選擇，價格也不貴，是非常不錯的保健品唷。
B群除了可以讓你有精神之外，也能協助神經傳遞訊息、輔助合成很多重要物質，間接幫助穩定血糖、減少胰島素阻抗的情形發生。
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WHO曾有一份報告指出：吃過量糖的害處大於抽菸，看了這麼多你知道原因了吧！
拒絕吃糖不只是為了減重，更是幫身體遠離毒害，一起從今天開始試試看減醣飲食法吧！
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我們是「就甘單」，跟著我們一起吃著吃著就瘦了。
